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    如何挑選優質的松花皮蛋?

    • 分類:行業資訊
    • 發布時間:2016-11-24 10:00
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    【概要描述】松花皮蛋是我們日常生活中經常接觸到的一種食物,特別是節假日里,有親朋好友來聚餐,皮蛋更是一道不可少的涼拌菜。但是如何挑選質量好的皮蛋呢?  ??

    如何挑選優質的松花皮蛋?

    【概要描述】松花皮蛋是我們日常生活中經常接觸到的一種食物,特別是節假日里,有親朋好友來聚餐,皮蛋更是一道不可少的涼拌菜。但是如何挑選質量好的皮蛋呢?  ??

    • 分類:行業資訊
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      松花皮蛋是我們日常生活中經常接觸到的一種食物,特別是節假日里,有親朋好友來聚餐,皮蛋更是一道不可少的涼拌菜。但是如何挑選質量好的皮蛋呢?

      ??怎么選購松花蛋?想要選擇優質的松花皮蛋,需要把握以下幾招。??

      ??1.用手掂

      ??將松花蛋放在手掌中悄悄地掂一掂,感受到顫抖大的松花蛋質量更好些,而感受不到顫抖的松花蛋質量較差。??

      ??2.搖一搖

      ??用手拿起皮蛋,放在耳朵周圍悄悄晃動,聽不到聲響的松花蛋的質量杰出,假如聽到有水聲,這說明松花蛋質量不太好,并且聲響越大質量就越差,乃至會是壞蛋或臭蛋。??

      ??3.調查蛋殼

      ??在剝去松花蛋外面附著的泥料后,仔細調查蛋殼,假如蛋殼完好,色彩為灰白色,且沒有黑斑的松花蛋的質量為最佳。假如發現蛋殼上有裂紋,則很可能是因為在加工過程中滲入過多的堿,然后影響蛋白的風味,一起細菌也會從裂縫處侵入,使松花蛋蛻變。??

      ??4.剝開看色彩

      ??假如是腌制合格的松花蛋,剝去蛋殼后,我們看到蛋清色彩為茶褐色,上面還會有松枝斑紋,并且彈性較大;將松花蛋切開后,我們能夠看到蛋的斷面色澤多元化,其蛋黃外圍為黑綠色或藍黑色,基地則是桔紅色的。

      以上4種方法,希望廣大喜歡吃松花皮蛋的朋友們,可以去借鑒下,只有吃到優質的松花皮蛋,這才叫好皮蛋,同時優質的松花皮蛋,也比一般的松花皮蛋口感要好。

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